W wyniku bardzo dużego nasłonecznienia czerwono-fioletowe liście tej odmiany produkują duże ilości polifenolu GHG, nieobecnego w innych znanych odmianach herbat.
Mieszanka na bazie herbaty Chun Mee, oddaje to co najlepsze w zielonej herbacie, wzbogacona żeń-szeniem stosowanym w medycynie chińskiej od 4000 lat, czerwonym pieprzem oraz aromatem cytryny.